同样是淀粉,玉米、土豆、红薯有啥不同,区别挺大的,弄懂

红薯淀粉的质地硬实、黏稠度高,所以平时常见的红薯淀粉都是呈颗粒状。红薯淀粉的黏稠度可以说是三种淀粉中最高的,但却不适合用来勾芡,因为红薯淀粉的颜色不是特别透亮,有些发灰、发暗,用来勾芡的话会影响菜肴的卖相。

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宽粉_百度百科

宽粉是一种粉条,宽0.7到3厘米,主要是以红薯为原料,经封闭式流水线生产工艺制作的粉条制品。宽粉条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽。百度首页网页新闻贴吧知道网盘图片视频地图文库百科进入词条全站搜索帮助

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粉丝(食品名)_百度百科

粉丝是中国常见的食品之一,是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品,故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在台湾)。最好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。类似细面条状,干燥…

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凉皮怎么做?

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